Солянка сборная мясная

Королева первых блюд, совершенно фантастическое блюдо.

Всегда вызывает восторженные отзывы. Этот рецепт — мое фирменное домашнее блюдо.
[su_quote]Научила меня его готовить моя мама, и я до сих пор готова есть его на завтрак, обед и ужин. Теперь солянку требуют приготовить все члены, уже моей семьи. Приготовьте и вы не пожалеете о затраченном времени![/su_quote]
Лика Северин
[yumprint-recipe id=’21’] 
Моаленькие фирменные секретики Лики Северин, советы и дополнения:
· Солянка может оказаться не дорогим удовольствием, а экономичным решением, если готовить ее после праздников, когда остаются закупленные к праздничному столу несколько видов мясных копченостей. По 100-200 грамм различных мясопродуктов сделают вкус солянки еще более богатым и насыщенным.
· Мясные изделия для солянки могут быть самыми разными. Чем больше будет разных компонентов, тем она вкуснее. Не рекомендую добавлять сырокопченую колбасу, так как как привкус солянки будет на любителя.
· Пряностей никаких я не кладу, так как солянка сама по себе получается очень насыщенной по вкусу.
· Я добавляю стакан огуречного рассола в момент закладки копченостей, это делает бульон особенно прозрачным. Ну и вкус конечно он потрясающим образом улучшает вкус солянки.
· Предпочитаю наши, бочковые огурцы. Бульон солить не надо, так как все ингредиенты достаточно соленые. Лучше долить рассол от огурцов до необходимого уровня солености.
· Каперсы конечно нужны, но их отсутствие никак не сказывается на основном вкусе, если солянка варится из качественных продуктов, с хорошим ассортиментом мяса и колбас.
· Обязательно выливаю в бульон рассол из-под оливок.
· Оливки лучше брать с косточкой. Без косточки, да ещё варёные они становятся никакими и только портят вкус солянки.
· Если вы готовите это блюдо для гостей — готовьте за сутки — на следующий день оно гораздо вкуснее. Солянка должна настояться, чтобы раскрыть весь свой восхитительный вкус.
· И последнее, если перед тем, как выключить плиту, вы положите в уже готовый суп зубчик мелко нарубленного чеснока — вкус солянки станет завершенным.
Спасибо за рецепт Лике и «Вкусному Миру»