Продолжим украшать наш торт, мы выровнили его, покрыли ганашем (часть 1), подотовили к обтяжке матикой.
Как сделать мастику, и покрыть ею торт прямоугольной  или цилиндрической формы, сделать молд для машинки, и машинку из мастики, всё это в видео Инны Сапегиной
[su_youtube_advanced url=»https://youtu.be/0VdSit_KzME» showinfo=»no» rel=»no» theme=»light»]
Все допускают одну и ту же ошибку там 125 мл!!!!! а не грамм!!! Поэтому даю дозировку в граммах
[yumprint-recipe id=’26’]это видео записывала очень давно, чтобы избежать ошибок в изготовлении мастики посмотрите еще одно видео здесь о распространенных ошибках при изготовлении мастики.

Советы от Инны:

Мастика

Лепить на второй день после изготовления, чтобы не липла пользоваться активно крахмалом.
Мастику можно хранить в герметичном пакете при комнатной температуре, в холодильнике не обязательно хранить, до месяца мастику можно хранить в герметичном пакете при комнатной температуре.
В морозилке можно хранить более года.
Мастику по этому рецепту можно использовать как для обтяжки, так и для лепки.
Из мастики для обтяжки можно делать примитивный цветочки, более реалистичные надо делать из цветочной мастики
В рецепте можно использовать вместо меда кукурузный иглюкозный сироп.
Тилоза (СМС, КМЦ) — это пищевая добавка придающая эластичность мастике и с этой добавкой мастика быстрее сохнет, что позволяет быстро изготовить цветы. Натуральный аналог — трагакант.
Воду и жидкие красители в мастику добавлять нельзя, она меняет консистенцию, пользоваться нужно только гелевыми красителями.

Красители

Пищевые красители не токсичны, в большом количестве вы их не съедите, да и не нужно есть мастику, ее используют в качестве декора, красивая упаковка для торта, а есть нужно то, что внутри.
Заменить красители нечем, овощные соки испортят ее консистенцию и она станет рыхлой.
Красители желательно использовать гелевые или пастообразные, но если вы добавите слишком много красителя — это может повлиять на структуру пасты.
В этом видео еще раз подробно о мастике для крепких конструкций
[yumprint-recipe id=’27’]Инна Сапегина
Мастер классы от Инны :
[su_posts template=»templates/list-loop.php» taxonomy=»post_tag» tax_term=»81″ tax_operator=»0″ order=»desc»]