Натуральные красители для пасхальных яиц. Часть первая.

Фаворит на все времена конечно Луковая шелуха — самый известный и доступный всем способ.
Пасхальные яйца при помощи луковой шелухи можно окрасить в цвета от желтого до красно-коричневого и даже бордового. Цвет зависит от концентрации отвара, и времени нахождения яиц в отваре.

Что нам необходимо чтобы окрасить яйца используя луковую шелуху:

• Кладем яйца в кастрюльку, заливаем теплой водой, добавляем обычный уксус (примерно 1 чайную ложку на мерный стакан воды) и побольше шелухи лука.
• Жидкость с красителем должна полностью покрывать яйца.
• Доводим яйца до кипения и варим на маленьком огне около 10 минут.
• Затем выключаем плиту и даем яйцам постоять, пока жидкость с красителем не остынет естественным образом.
• Уксус добавляют для того, чтобы яйца лучше прокрасились, он делает скорлупу яйца более пористой и краска проходит в нее лучше.
• Готовые крашеные яйца остудите и высушите. Крашеные луковой шелухой яйца можно протереть кухонной салфеткой, смоченной в растительном масле, чтобы они блестели и выглядели ярче.
• Готовый отвар, можно спользовать несколько раз, просто помещаем в него яйца , доводим до кипения и варим в течение 10 мин.
• Чембольше шелухи, тем насыщеннее цвет.

Попробуем разукрасить наш празник и другими цветами.

Какими же красителями, пользовались наши прабабушки? Природные красители для яиц не дадут такого яркого оттенка, как химические, но они абсолютно безвредны и способны окрасить яйца в очень нежные и красивые цвета. Отваренные яйца выдерживают в растворе натурального красителя дольше — от нескольких часов до целых суток. Чем дольше останутся в растворе яйца, тем интенсивнее будет их цвет.
СИНИЙ (голубой) ЦВЕТ – Синий цвет яйца приобретают при использовании краснокочанной капусты и отвара ягод черникии, брусники или голубики , ягоды бузины.
Вариант 1. В половине литра воды замачиваются два мелко порезанных кочана краснокочанной капусты, к раствору добавляется шесть столовых ложек белого уксуса, после чего раствор должен настояться в течение ночи для получения более глубокого цвета. На следующий день в полученном растворе замачиваются отваренные яйца. Настой краснокочанной капусты — отвар будет красным, но яйца окрасятся в синий цвет.
Вариант 2. Замороженные ягоды черники прокипятить в течении 1 или 2 минут. Отфильтровать через металлическое сито. Остудить до комнатной температуры . Положить подготовленные к варке яйца и варить в течении 15-20 минут. Интенсивность цвета зависит от концентрации – количества ягод на объем воды.
Чтобы получить ГОЛУБОЙ цвет — следует взять 150 г замороженной черники на 2 л холодной воды .
Чтобы получить СИНИЙ цвет — следует взять 300г замороженной черники на 2 л холодной воды.
Что бы получить ФИОЛЕТОВЫЙ цвет или ТЕМНО СИНИЙ – черники нужно взять как для синего или чуть больше , но дать настояться несколько часов, лучше оставить отвар на ночь и затем отфильтровать , прежде чем варить в этом отваре яйца.
Синий и голубой цвета полученные таким образом напоминают «рериховский синий».

.
ЖЕЛТЫЙ ЦВЕТ – Золотисто-желтый цвет можно получить при помощи отвара куркумы. Восточная пряность под названием куркума придаст скорлупе яиц очень красивый желтоватый оттенок, близкий к цвету натурального меда. Ромашка – дает нежный желтый цвет
Вариант 1. В литр горячей воды кладут 2-4 столовые ложки порошка куркумы (хотим насыщеннее цвет берем больше куркумы) и добавляют 2 столовые ложки 6-9%-ного уксуса. Чтобы цвет был более насыщенным, раствор нужно вскипятить. Яйца в таком растворе варят не менее 15 минут. В полученном отваре можно как варить яйца (получится более насыщенный цвет), так и просто отмачивать вареные.
Вариант 2. Ромашку можно отварить и процедить или варить яйца вместе с пакетиками ромашки аптечной, на 1 л воды требуется – не меньше 8 шт.
Вариант 3. Чтобы пасхальные  яйца получились желтого или золотистого цвета, их красят с помощью березовых листьев. Отвар готовится из листьев, можно сухих, молодой берёзы и настаивается около получаса. Яйца вымыть, опустить в тёплый настой, варить 10 мин. после кипения, вынуть и остудить
В продолжении:Натуральные красители для пасхальных яиц. Часть вторая. Красим яйца в красный, зеленый и коричневый.
Как покрасить яйца на Пасху — советы .