Желатиновая мастика

Рецепт изготовления желатиновой мастики для стенок, крышек, мебели и других сложный деталей при декорировании тортов.

Видео Мастер класс от художника, скульптора и повар в одном лице Инны Сапегиной,
[su_youtube_advanced url=»https://youtu.be/tZO09FWzYxM» rel=»no» modestbranding=»yes» theme=»light» wmode=»opaque»][/su_youtube_advanced]
 
В комментариях к видео МК, очень много вопросов, на которые Инна Сапегина дает свои ответы.
[su_service title=»я делала мастику желатиновую по Вашему рецепту но она прямо крошилась и моментально становилась колом.Скажите обязателен ли в рецепте крахмал?» icon=»http://www.piroj-ok.com/wp-content/uploads/2016/02/the-question-mark-1086104_640-e1454641431878.png»]обязателен, желатиновая мастика нужна для крепких конструкций, работать с ней надо быстро, если она у вас крошилась уже при замесе, значит вы что-то не правильно сделали, при замесе она мягкая, а лепить из нее надо очень быстро, она моментально сохнет. Для лепки делайте медовую мастику.[/su_service]
[su_service title=»скажите пожалуйста какую мастику нужно брать для фигурок, вот видела у вас фигуру рыбака какую мастику вы там использовали?» icon=»http://www.piroj-ok.com/wp-content/uploads/2016/02/the-question-mark-1086104_640-e1454641431878.png»]рыбак сделан из медовой мастики домашнего приготовления (рецепт тут), сейчас я часто леплю из покупной мастики МоделПаст.[/su_service]
[su_service title=»Подскажите пожалуйста как ее окрасить без красителей в темнокоричневый цвет?» icon=»http://www.piroj-ok.com/wp-content/uploads/2016/02/the-question-mark-1086104_640-e1454641431878.png»]никак, натуральные красители делают из мастики рыхлую массу из которой не возможно лепить.[/su_service]
[su_service title=»Медовую мастику можно отложить на несколько дней?» icon=»http://www.piroj-ok.com/wp-content/uploads/2016/02/the-question-mark-1086104_640-e1454641431878.png»]Медовая мастика хранится в герметичном пакете при комнатной температуре до полугода. если будет тугая, нагрейте в микроволновке 15-20 сек. разомните и она снова готова к работе.[/su_service]
[su_service title=»В чем вы транпортируете свои торты? Я что -то не видела коробок. А у вас такие торты, просто шедевры, как вы их доставляете?» icon=»http://www.piroj-ok.com/wp-content/uploads/2016/02/the-question-mark-1086104_640-e1454641431878.png»]фигурка на проволоке или деревянной шпажке, ножку еще фиксирую растопленным шоколадом, поэтому все крепко, перевозка в коробке или на руках увозят.[/su_service]
[su_service title=»Чем клеить между собой детали из матики под рукой только вода , но не очень крепиться. Чем еще можно склеить в домашних условиях?» icon=»http://www.piroj-ok.com/wp-content/uploads/2016/02/the-question-mark-1086104_640-e1454641431878.png»]Приклеивать стенки нужно растопленным белым шоколадом :)[/su_service]
[yumprint-recipe id=’63’]Желатиновая мастика нужна не для обтяжки, эта мастика для крепких конструкций, стенок, крышек, мебели и т. д., мастика сохнет мгновенно и становится твердой — за что ее и используют для таких целей.
После изготовления желатиновая мастика мягкая, лучше сразу раскатать, вырезать нужную форму и оставить сохнуть в нужном изгибе.
Если мастика раскрошилась, значит было не правильное изготовление, попробуйте подогреть в микроволновке и размять.
Этой мастикой нужно пользоваться быстро и с первого раза раскатывать то, что нужно, иначе она очень быстро сохнет и крошится, подогрейте если так произошло, ну лучше все делать с первой попытки.
Желатиновую мастику желательно использовать сразу, потому что она может стать твердой, пару недель хранить можно при комнатной температуре в герметичном пакете. Ее можно будет попробовать восстановить подогрев в микроволовке 15-20 сек.. Но лучше использовать сразу всю после изготовления.
Если вам нужна мастика для обтяжки и для лепки, нужно изготовить по этому рецепту
Инна Сапегина
Готовим в удовольствие, трапезничаем с аппетитом!