Торт "Йогуртовый мусс" кокос и апельсин

Торт «Йогуртовый мус» кокос и апельсин — когда что-то получается как и было задумано….

А думала я над этим тортом оооочень долго??? Вынашивала свою идею сделать такой торт с того момента, как попробовала кокосовый йогурт Liberte. Он мне так нравится!!!! И так мне хотелось сделать легкий тортик на этом йогурте со вкусом кокоса! Потом пришла идея добавить фруктовую прослойку, чтобы освежить вкус и сделать его более тропическим.

И вот он! Тонкий бисквит, чтобы не мешать легкости, пропитанный сладким ликером, чтобы добавить аромат, мусс на основе кокосового йогурта с кусочками кокоса и взбитых сливок, и прослойка апельсинового конфи, которая очень хорошо дополняет и освежает вкус кокоса! Именно конфи, а не желе, так как оно более мягкое и совсем не резиновое, как желе.

На самом деле, варианты безграничны! Любые по вкусу йогурты и любое конфи! Сейчас прям подумала — ну почему я не сделала конфи на ананасовом соке??!!!! Это же была бы Пина Колада!!!!!!!
И что самое интересное и пришло мне в голову, когда я его разрезала еще холодным — это потрясающий торт-мороженое!!!! Более плотный, конечно, но очень вкусный в холодном виде! И что очень удобно летом! И что еще очень хорошо — он может храниться в морозилке, только накрыть его пленкой нужно или в контейнере. А затем достать, и дать отогреться часа 3 в холодильнике, или подавать как торт-мороженое.
И вот этот рецепт сложился как пазл: бисквит из одного рецепта, мусс — из другого, конфи — из третьего.
Бисквит очень хороший, но хлопотный, так что если не хотите возиться, то делайте обычный бисквит.
Этот торт у меня 7′ и такой хорошей высоты, если форма больше и хотите такой же высокий, то увеличивайте минимум на половину.  

[yumprint-recipe id=’16’] 

[yumprint-recipe id=’17’] 

Также можно сделать по-другому:
— вылить остывшее конфи поверх коржа (корж должен быть в форме) и так дать застыть, а потом просто сверху вылить мусс (то есть будут слои:бисквит-конфи-мусс)
— или вылить конфи уже поверх мусса и тогда конфи будет сверху (бисквит-мусс-конфи) — тоже очень красиво и менее хлопотно!
Готовим Йогуртовый мусс:

[yumprint-recipe id=’18’]И собрать торт: бисквит, затем часть мусса, слой конфи, и закрыть муссом, разровнять. ИЛИ: бисквит, мусс, дать муссу застыть и затем залить жидкое конфи, как желе.
Отправить в холодильник или в морозилку. До полного застывания.
Он ооооочень вкусный и нежный! Описывать очень долго, но делать очень быстро!???

Пошаговые фото здесь:
Рецептом, фотографиями и кулинарными хитростями поделилась Ольга
Pastry Atelier « Мои любимые рецепты собраны здесь»
Готовим в удовольствие, трапезничаем с аппетитом!