Банановые кексики

Еще один способ утилизации бананов — банановые кейки!
Это не маффины, в тесте нет абсолютно никакой жидкости, а значит тесто более плотное, кексовое, но совсем не тяжелое.
Вообще-то это рецепт капкейков, но я их не очень уважаю и не очень понимаю, и могу их делать только, если сильно просят и только с двумя конкретными вариантами крема (один из маскарпоне, а другой — с определенной пропорцией крим-чиза). Ниже покажу как выглядит капкейк. Поэтому гораздо чаще я их делаю просто как кейки/кексики. В этот раз с темным шоколадом.
Рецепт самый простой! Даже не нужно доставать миксер, все мешается венчиком. Единственный мой пунктик в выпечке с бананом — банан я пробиваю ручным блендером или тру на терке, чтобы было гладкое пюре, так как категорически не люблю когда в готовом изделии попадаются липкие влажные кусочки бананов. А все остальное предельно просто:

[yumprint-recipe id=’23’]
Ну оооочень просто!
Вот так кейк превращается в капкейк???
Этот был с соленой карамелью и пиканами

крем из Филадельфии, пропорция 1:1, то есть на 100 гр масла 100 гр Филадельфии, чуть ванили и сахарной пудры по вкусу. 
А завитушка — это насадка вилтон 1М, начинать от края и продвигаться внутрь. 

Но я больше люблю крем из маскарпоне, он понежнее и полегче:
400 гр маскарпоне
1 стакан сливок
8 ст.л. сахара
Ароматизаторы — ваниль, или ликер, или какао и ид

Рецептом, фотографиями и кулинарными хитростями поделилась Ольга
Pastry Atelier « Мои любимые рецепты собраны здесь»
Готовим в удовольствие, трапезничаем с аппетитом!