Суп-пюре из брокколи с сыром Чеддер (Broccoli Cheddar Soup)

Мой самый любимый суп в ‘Panera Bread’.
Это сочетание вкусов брокколи, сыра и сливок.
Такой суп можно встретить в американских ресторанах и закусочных.
Суп вкусный, и очень калорийный так как в состав входят сливки и сыр.
Время его приготовление занимает от силы 30 минут.
[su_carousel source=»media: 1326,1325,1324,1322,3092,3089,3091″ limit=»97″ height=»120″ title=»no»][su_slider source=»media: 727,726,725,724,713,712,3089,3091″ width=»300″][su_custom_gallery source=»media: 727,726,725,724,723,3089,3091″][/su_slide[/su_carousel]
Брокколи варится дольше 10 минут, в связи с чем теряет свою ярко зеленую окраску, но при этом отдает свой вкус супу. К сожалению «коричневато-зеленая» брокколи не украшает суп, поэтому часть брокколи для придания аппетитного вида лучше добавлять в суп в самом конце, и она остается изумрудно зеленой.
В рецепте предлагается [su_tooltip style=»bootstrap» position=»north» shadow=»yes» rounded=»yes» size=»3″ content=»Пассеровать в кулинарии–значит обжарить на медленном огне в масле, или ином жире муку, овощи, коренья перед закладкой в бульон, соус, жаркое: пассеровать морковь, лук, овощи. » close=»yes»]пассеровать [/su_tooltip] часть овощей: лук и морковь и муку.
[su_tooltip style=»bootstrap» position=»north» shadow=»yes» rounded=»yes» size=»3″ content=»Пюрировать это значит измельчить в пюре. Посредством блендера или картофелемялки» close=»yes»]Пюрировать[/su_tooltip] можно часть супа, или весь суп, это как вам больше понравится.
[yumprint-recipe id=’29’]