Заварной крем для Эклеров

Итак, в продолжение разговора о заварном тесте, вот он! Классический ванильный эклер с шоколадной глазурью!
Это классический французский эклер и он не имеет ничего общего с теми, советскими, заварными пирожными. Крем здесь абсолютно шелковой текстуры, не такой густой, с ароматом ванили. С ним эклер просто тает.
Этот крем лучше готовить заранее, он меняет свою текстуру со временем, на следующий день он еще лучше. Но если времени совсем нет, то можно и так, главное его хорошо охладить.
 

[yumprint-recipe id=’30’]Это базовый рецепт крема и его можно дополнительно ароматизировать, например: две ложки рома, также можно цедру апельсина или лимона, растопленный шоколад и что угодно.

[yumprint-recipe id=’31’]Рецептом, фотографиями и кулинарными хитростями поделилась Ольга
Pastry Atelier « Мои любимые рецепты собраны здесь»
Готовим в удовольствие, трапезничаем с аппетитом!